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Il latte vaccino è l'alimento
più frequentemente responsabile di allergie
gastrointestinali.
Peraltro, le allergie ad altri alimenti spesso si associano
a quella verso le proteine del latte vaccino. L'incidenza dell'allergia
al latte vaccino è, nei vari studi finora condotti,
variabile, ma comunque intorno all'1-3% dei bambini (dai 10.000
ai 15.000 bambini affetti ogni anno in Italia).
La normale terapia è, fondamentalmente, dietetica
e si basa sulla esclusione delle proteine
del latte vaccino.
Sono attualmente disponibili latti prodotti dalle industrie
alimentari che si basano sulla idrolisi delle proteine del
latte, rendendole meno antigeniche, ma il loro elevato costo
e la scarsa palatabilità possono costituire un problema
per le famiglie ed i bambini.
Una alternativa meno costosa è rappresentata dal
latte di soia, verso il quale, però, si
può sviluppare
a sua volta allergia. Allergia alimentare si può sviluppare,
inoltre, verso il latte di capra.
Il latte materno (raccolto
e conservato in banche del latte) costituirebbe l'alternativa
ideale, ma in Italia la sua disponibilità è molto
limitata.
Ciò premesso, alcuni studi hanno chiaramente dimostrato
che il latte d'asina, l'alimento di origine animale con le
caratteristiche organolettiche più vicine
al latte materno, può costituire il trattamento
d'elezione in bambini con allergie alimentari nei primi mesi di vita,
soggetti che spesso non rispondono ad altre terapie.
(tratto da: Allergia alle proteine del latte
vaccino nell'età pediatrica.
Possibile ruolo del latte d'asina, Prof. Francesco Chiarelli
- Direttore Clinica Pediatrica, Università di Chieti) |
ALTRE INFORMAZIONI
Quando i bambini non possono essere allattati al seno e
presentano intolleranze al latte vaccino, tra le varie terapie ipotizzabili
quella del latte d'asina appare dunque la migliore, infatti
a differenza degli altri sostituti del latte materno, caratterizzati da
deficienze nutrizionali e induzione a reazioni allergiche, questo alimento
naturale si dimostra in grado non solo di nutrire a basso rischio
di allergenicità, ma anche di permettere al neonato di
costruirsi un normale e completo sistema immunitario. |
| Composizione media del
latte di varie specie e valore energetico (Polidori - 1994) |
| Tipo
di latte |
Residuo
secco
% |
Grasso
% |
Proteine
% |
Lattosio
% |
Ceneri
% |
Valore
energetico
KJ/Kg |
| Donna |
12.43 |
3.38 |
1.64 |
6.69 |
0.22 |
2855.6 |
| Asina |
9.61 |
1.21 |
1.74 |
6.23 |
0.43 |
1939.4 |
| Cavalla |
9.52 |
0.85 |
2.06 |
6.26 |
0.35 |
1877.8 |
| Bovina |
12.38 |
3.46 |
3.43 |
4.71 |
0.78 |
2983.0 |
| Capra |
13.23 |
4.62 |
3.41 |
4.47 |
0.73 |
3399.5 |
| Pecora |
19.52 |
7.54 |
6.17 |
4.89 |
0.92 |
5289.4 |
| Composizione media della
frazione proteica (Travia - 1986) |
| Tipo
di latte |
PROTEINE
% |
| TOTALI |
Caseina |
Albumine |
| Donna |
1.03 |
0.4 |
0.4 |
| Asina |
2.00 |
0.7 |
0.6 |
| Cavalla |
2.2 |
1.2 |
0.3 |
| Bovina |
3.3 |
2.5 |
0.23 |
| Capra |
3.7 |
3.1 |
0.6 |
| Pecora |
5.3 |
4.5 |
1.7 |
Determinazione delle
caseine totali e delle sieroproteine totali nel latte di
asina, di pecora e umano
(Prof.
Paolo Polidori, Università di
Camerino) |
| |
Asina
(g/l) |
Pecora
(g/l) |
Donna
(g/l) |
| Sieroproteine
totali |
7.50 |
17.0 |
8.00 |
| Caseinetotali |
6.60 |
39.0 |
5.60 |
| Determinazione quantitativa
del contenuto medio di lisozima, della β-lattoglobulina
e della α-lattoalbumina nel latte di asina,
di pecora e umano (Prof. Paolo Polidori, Università di
Camerino) |
| |
Asina
(g/l) |
Pecora
(g/l) |
Donna
(g/l) |
| Lisozima |
1.00 |
tracce |
0.1 |
| β-lattoglobulina |
3.75 |
A 16.7
B 11.0 |
non determinata |
| α-lattoalbumina |
1.80 |
1.63 |
2.2 |
Determinazione
quantitativa di lisozima, β-lattoglobulina
e, α-lattoalbumina
in differenti fasi della lattazione di un’asina.
(Prof.
Paolo Polidori, Università di Camerino) |
| Giorni
post parto |
Lisozima
(mg/ml) |
β-lattoglobulina
(mg/ml) |
α-lattoalbumina
(mg/ml) |
| 60 |
1.34 |
n.d. |
0.81 |
| 90 |
0.94 |
4.13 |
1.97 |
| 120 |
1.03 |
3.60 |
1.87 |
| 160 |
0.82 |
3.69 |
1.74 |
| 190 |
0.76 |
3.60 |
1.63 |
IL PROGETTO
Tra le iniziative che i fondatori di Asinomania stanno portando
avanti per tutelare e valorizzare gli asini nel nostro Paese,
un posto di particolare rilevanza è occupato dal progetto di impiantare
un'attività di produzione di latte d'asina nel cuore dell'Abruzzo.
Allo stato attuale di avanzamento del progetto, i responsabili di Asinomania
gestiscono in Abruzzo un allevamento di asini che conta più di
60 fattrici, con disponibilità pertanto di una quantità di
latte sufficiente per rispondere a situazioni particolarmente delicate
e per attivare canali di distribuzione a titolo
sperimentale. Per chiunque
sia interessato alle problematiche relative al latte d'asina, rivolgersi
a:
dr. Eugenio Milonis: eugenio.milonis@libero.it (cell. 3403367322)
sito consigliato da: www.pediatria.it |
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gennaio 2010 |
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ASINOMANIA ACADEMY
Esperto nella Mediazione con l’Asino,
Percorsi di riabilitazione psicosociale
L'Asino nell'azienda multifunzionale:
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2009 |
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2009 |
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Il BASTO, larga sella di legno dotata di rustica imbottitura e fissata sul dorso di animali da soma per trasportare carichi di vario genere e merci, assicurati con corde passanti attr...
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2009 |
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| "I NOSTRI AMICI": I LINKS CONSIGLIATI DA NOI |
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1 novembre 2009 |
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SETTEMBRE 2010 |
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16-17-18-19 SETTEMBRE:
"LE VIE DELL'ASINO"
GRANDE EVENTO IN COLLABORAZIONE
CON L'ASSOCIAZIONE L'ASINO
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16-17-18-19 SETTEMBRE 2010
Az. Asinomania - Introdacqua (Aq)
RADUNO NAZIONALE DI OPERATORI CON GLI ASINI IN ATTIVITA’
SOCIALI, DIDATTICHE,...
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2 MARZO 2010 |
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IL "QUADERNO" "ATTIVITA' DI MEDIAZIONE CON L'ASINO" EDITO DALLA FONDAZIONE INIZIATIVE ZOOPROFILATTICHE E ZOOTECNICHE DI BRESCIA E' SCARICABILE GRATUITAMENTE DAL SITO www.fondiz.it
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dal 06 al 14 AGOSTO 2010 |
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AGOSTO 2010 |
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IV FESTIVAL INTERNAZIONALE MUNTAGNINJAZZ 2010:
STEFANO BOLLANI IN CONCERTO
(segue tutto il programma)
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Venerdì 6 Agosto ore 21:00 Introdacqua, Piazza A.Susi
BILLY BROS. JUMPIN' ORCHESTRA
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STEFANO BOLLANI E I VISIONARI
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LUGLIO E AGOSTO 2010 |
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| CAMPO ESTIVO SETTIMANALE "IL GIOCO DELLA TERRA" |
Ogni settimana i ragazzi intraprendono un percorso diverso basato sul riconoscimento della terra sull’esplorazione del suolo e delle piante, il tutto co...
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Luglio 2010 |
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| L'AGENZIA MATRIMONIALE METTE IN MOSTRA I SUOI FRUTTI: |
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NON SOLO AGENZIA MATRIMONIALE, DA OGGI ANCHE NURSERY !!!!!!
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L’Attività di Mediazione con l’ Asino è una pratica che si avvale della presenza di questo splendido animale e si concretizza in un complesso di tecniche di "educazione...
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